布谷鸟

夏季时蔬不少,番茄黄瓜豆角这几道时令佳

发布时间:2023/5/3 21:48:57   
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夏季时蔬不少,番茄黄瓜豆角。这几道时令佳肴,简单易做超好吃!

“纷纷红紫已成尘,布谷声中夏令新。”-宋代·陆游《初夏绝句》

随着布谷鸟的叫声,万紫千红的花朵渐渐凋谢,我们的脚步开始走进一年四季中的夏季。夏季美吗?夏季当然很美!粉红色的荷花摇摆着身姿在池塘里缓缓舞蹈,郁郁葱葱的大树下三两个老大爷摇着蒲扇在乘凉,还有傍晚时刻烧红天空的晚霞,如同一条滔滔的江水连绵不绝。夏天的美是五彩斑斓、色彩缤纷的。

夏天的食物也是充满了各种色彩。从青色到红色的樱桃,甜中带酸,小巧可爱;嫩黄色的花朵凋落后,翠绿的黄瓜就渐渐成熟了,咬一口,清甜脆爽;还有圆润饱满的西红柿,蒂儿翠绿,一口咬下去酸酸甜甜,汁水横流,爽极了!

今天给大家分享几道夏季时令佳肴,好吃又好做。

什锦番茄

小黄瓜2根、土豆2个、胡萝卜1根、番茄3个、鸡蛋2个

沙拉酱适量

小黄瓜洗净,切丁;胡萝卜去皮洗净切丁,放入沸水中烫熟,捞出,沥干水分;番茄洗净去蒂及籽,做成番茄杯备用。锅置火上,放入冷水,将鸡蛋煮熟,取出,去壳,切片备用。土豆去皮,洗净切片,放盘中,已入蒸锅蒸熟后压成泥,备用。小黄瓜丁、胡萝卜丁及土豆泥放入碗中,加入沙拉酱拌匀,盛入番茄杯中,排上适量的鸡蛋片即可。番茄果实营养丰富,具有特殊风味,可生吃也可熟食。生吃可以补充维生素,在盛夏时期生吃可以清暑热。

蒜蓉茄子

嫩茄子克

蒜泥、白芝麻、盐、醋、香油、酱油各适量

将嫩茄子洗净,顺长剖成均匀的长条,放在蒸锅里蒸熟,取出晾凉后,备用。把盐、白芝麻、蒜泥、酱油、醋、香油调成味汁,浇在茄子上即可。这道蒜蓉茄子是一道蒸菜,做适合夏天做了。蒜蓉茄子营养美味,老少皆宜,有杀菌消毒的功效。如果家里来客人或在家聚餐,这道菜也是非常适宜的,不仅是因为做法简单,更是因为其松软肉嫩、辛香浓郁,美味极了。

凉拌豇豆

豇豆克、或萝卜50克

芝麻酱、盐、香油、醋各适量

豇豆洗干净,放入沸水中烫熟,捞出过凉,切段;胡萝卜洗净切丝;将豇豆段、胡萝卜丝装在盘中,放入用水调稀的芝麻酱、盐、醋和香油拌匀即可。豇豆是一道营养美味的食材,含有非常丰富的优质蛋白质,同时含有适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。豇豆的嫩豆荚和豆粒不管是炒煮炖拌,还是用来做馅,都是非常美味的。

黄瓜酿虾仁

嫩小黄瓜段3根、鲜虾仁50克

海鲜酱、豆腐乳、蛋清、葱末、熟白芝麻、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、香油各适量

鲜虾仁洗净,挤干水分,用盐、料酒、味精和蛋清拌匀,放入冰箱内冰镇;嫩黄瓜洗净做成瓜环;豆腐乳压成泥。海鲜将放入小碗,先用鲜汤稀释,再加入所有调料调成味汁。将冰镇好的虾仁1只穿入1个瓜环中,逐一制完后,投入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉沥干水分,摆入盘中,浇淋上味汁即可。黄瓜所含营养素丰富,具有利水利尿、清热解毒的功效。黄瓜生吃是最好的,这样会保留较多的营养素。虾仁因其清淡爽口、易于消化而深受食客的喜爱,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

麻辣茭白

茭白克

酱油、芝麻酱、熟猪油、盐、红辣椒、白糖、水淀粉、味精、香油、高汤、植物油各适量

将茭白洗净,切成滚刀块。锅置中火上,加熟猪油克,烧至油温五成熟时,把茭白放入,炸1分钟左右,捞出沥干水分。倒出锅中余油,再置旺火上,加茭白,然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水稀释的芝麻酱和高汤,在小火上再烧1分钟左右,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。茭白一般指菰,菰的营养丰富,不仅含糖类,有机氮,水分,脂肪,蛋白质,纤维,灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

炎炎夏季,虽然会让人感觉困顿疲乏,但也不要忘记吃顿好的犒赏自己。尝尝夏季的时蔬,或清爽脆甜,或汁水四溢,味道好鲜美。



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