导语：惊蛰将至，老人常说：“惊蛰吃四宝，财来病不找”，“3宝”指什么？早看早知道！“一阵催花雨，数声惊蛰雷”，时间如白驹过隙，北京时间3月6日04时36分将迎来惊蛰节气，据《月令七十二候集解》解释：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰是蛰虫惊而出走矣。”农谚云：“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”，意思就是随着一声春雷炸响，蛰伏于地下的蛰虫也被惊醒，桃花、梨花开放、燕归来，因此古代把惊蛰作为重要的春耕时节。惊蛰有三候，一候桃始华，桃之夭夭，灼灼其华，闹春之始；二候仓庚鸣，黄鹂感春阳之气，嘤其鸣求其友；三候鹰化为鸠，布谷鸟现身林间，咕咕叫声开启。由此可见惊蛰前后，天气乍暖还寒，冷热交替，气温变化大，因此无论从穿着还是饮食上都要注意。“一阵催花雨，数声惊蛰雷”，惊蛰是非常重要的节气，在农村，老人常说“惊蛰吃三宝，财来病不找”，意思很简单，说的是如果在惊蛰交替的时节常吃这三种食物，预示着家里有不错的收入，家人身体也会健康，那么“3宝”指什么？早看早知道！一、惊蛰一宝“韭菜”：众所周知，韭菜谐音“久财”，因此惊蛰时节吃韭菜预示着一年财运好；另外韭菜作为“春天第一鲜”，性温，味辛，具有益气活血、健脾开胃、补肾温阳、润肠通便的功效，因此才有“头刀韭，谢花藕”的说法，同时也证明惊蛰时节的韭菜鲜嫩香脆，叶片肥厚，吃起来清香脆甜，口感特别好，而且还特别的有营养。美食推荐：韭菜炒鸡蛋1、一把韭菜摘洗干净后控干水分，然后去掉根部，切成3厘米的小段；4个鸡蛋打入碗中，加一点水淀粉搅散备用，加水淀粉目的是使炒好的鸡蛋更加滑嫩可口。然后再将韭菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀备用。2、起锅加油，油温五成热倒入韭菜鸡蛋液，大火翻炒，全程大约翻炒30秒后即可关火，出锅前加入适量的食盐，美味即成。二、惊蛰二宝“荠菜”：俗话说：“春风十里，不如荠菜半斤”，惊蛰时节，百草萌芽，是吃野菜的最好时节，而荠菜被称之为“春天第一鲜野菜”，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，常吃荠菜，不但营养美味，还可以护肝明目、利尿消肿，增强抵抗力。美食推荐：荠菜汤荠菜先要去掉老叶和黄叶，然后放入清水中“养”它四个小时，这时候你会发现每一颗荠菜都生机盎然，郁郁葱葱，控干水分后切细备用；一把花生米，放入蒜臼子里捣成花生碎备用；起锅加油，油温五成热倒入花生碎，炒香后再加入适量的葱花，炒出葱香味后加入荠菜，翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，然后淋入一个打散的鸡蛋液，待蛋液凝固后再改大火，继续烧开后加入适量的盐、滴入几滴香油，然后即可关火出锅。三、惊蛰三宝“吃梨”：要问惊蛰有什么美食文化，自然而言会想到“吃梨”，正如老话所讲：“惊蛰吃了梨，一年都精神”。又因梨谐音“离”，惊蛰吃梨有取虫害疾病远离的寓意。另外梨乃“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，又被称为“天然矿泉水”，有生津润燥、止咳化痰、润肠通便、清热镇凉、降血压的功效，正适合于气候干燥的春天食用。推荐美食：冰糖雪梨羹一朵银耳凉水泡发后去掉发黄的根部，然后剪成小朵，越小越好，越小出胶率也就越高，做出的银耳羹也更香浓好喝；取电压力锅，放入银耳、清水和冰糖，选择煮汤键熬煮30分钟；三十分钟后，打开电压力锅放入梨块和枣条，然后继续熬煮10分钟。出锅前再撒上一把泡软的枸杞，即可享用了。春雷乍动，万物生长，惊蛰将至，老人常说：“惊蛰吃三宝，财来病不找”，“3宝”指什么？那就是韭菜、荠菜和梨，顺应节气，平安度春。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记

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