芒种时节，世界沉浸在忙碌之中。

螳螂破壳而出，布谷鸟悄然从树间飞掠，留下一溜清晰的啼鸣。此时树荫浓、绿叶厚，荷塘中的早莲已经绽放出尖尖花蕊，凌霄花挂上了竹篱，茉莉也鼓起了圆润的白色花苞。

芒，指的是有芒作物的收获；种，指的是谷黍类作物的播种，意思就是大麦、小麦等有芒作物种子己经成熟，抢收十分急迫，晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，所以“芒种”也是谐音“忙种”的意思，预示着农民开始了忙碌的田园生活。

而现在，人们每天都很忙碌，但一个时令的到来，也为一段时间的忙碌画一个逗点。

荔枝红了，桑葚落了，杨梅酸倒了牙齿，一应时鲜心照不宣的上了桌，心底还默数着接下来有什么上市的吃食，这或许是现在人们对芒种时节的最大期盼。

一、芒种风物

中国古代将芒种分为三候：一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。

是说芒种节气后，螳螂在去年深秋产下的卵破壳生出小螳螂；伯劳鸟开始在枝头感阴而鸣；能够学习其他鸟鸣叫的反舌鸟却停止了鸣叫。

1/酸梅汤

芒种时节有煮梅的习俗，最简单的一种就是用糖与梅子一同煮来吃。在北方，人们喜爱将梅子与甘草、山楂、冰糖同煮，便制成了消夏佳品——酸梅汤。

2/艾草

芒种时节雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气十分闷热，各种物品容易发霉，蚊虫开始孳生。

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温，味苦，无毒，纯阳之性，通十二经，具回阳，理气血，逐湿寒，止血安胎等功效。艾草具有一种特殊的香味，这种特殊的香味具有驱蚊虫的功效，可用于赶走蚊虫。端午时节，艾草与其他药材一起加入香囊中，是属于端午的味道。

3/粽子

粽子，古称角黍，传说屈原投江之后，当地的人为了不使鱼虾啄食大夫之躯，向江中鱼虾投食米团，后为了不使米很快散掉，就用叶子包起来，于是成为最早的粽子。

4/荔枝

荔枝，又叫离枝、丹荔。《扶南记》记载：这种树木结果时，枝弱蒂牢，摘取不下来，只能用刀斧将它的枝条砍断，因此得名。荔枝开始青色，逐渐变红，果肉色白如玉、味甜而汁多。到五六月，果实全部变红就可以吃了。

5/石榴花

“五月榴花照眼明，枝间时见子初成。”石榴又叫安石榴、若榴、丹若、金婴。张华《博物志》记载，汉朝张骞出使西域，得到安时国榴种，得名安石榴。石榴五月开花，有红、黄、白三色，单叶的结果，千叶的不结果。在明人的插花主客理论中，榴花总是列为五月花主之一，称为花盟主，可见古人对石榴的推崇。

6/布谷鸟

初夏时节，常听到布谷鸟鸣叫，有时甚至在夜里也不停歇，其实我们常见的布谷鸟一般指的是四声杜鹃，每到芒种时，杜鹃就会以“布谷布谷”的叫声，来提醒人们收割夏熟作物，播种秋收作物。

二、芒种习俗

1/祭饯花神

古时的芒种当日，素有饯花神的习俗。芒种近农历五月间，此时百花开始凋零，民间爱花百姓便饯送花神归位，以表对花的感激之情，期盼来年相会。

《红楼梦》第二十七回便有提及：

“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绩锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”如今此习俗虽已不存，但爱花之兴却不曾减退。

2/安苗

安苗是皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

3/打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

4/煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，但是新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这个过程就是煮梅。

三、芒种养生

1/忌贪凉

很多人在夏季的时候特别容易贪凉，特别是穿着方面非常的少，或在饮食方面也喜欢吃很冰凉的东西，其实太过于贪凉的话，对身体是非常不利的。

2/宜午睡

起居要晚睡早起，适当接受阳光照射(避开直射，注意防暑)，利于气血运行，振奋精神；夏日中午小憩很有必要。

3/宜祛湿防暑

芒种节气，雨量增多，气温开始慢慢升高，天地之间湿气较重，人体也是一样。人体内的汗液无法通畅地发散出来，加之湿气伤及脾胃，人们会偏于懒散，常有胸闷、心悸、精神不振、疲倦乏力之感。

此节气的养生保健重在祛湿防暑，注重饮食排湿，通过适当运动促进排汗，增强抵抗力。

4/宜吃苦饮酸

一般苦味的食物具有清热解暑燥湿功效,所以芒种时节可以适当吃些苦味的食物,例如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜、苦菊等,正所谓“苦夏食苦夏不苦”。而酸味食物具有生津、敛汗的作用,适当增加一些酸味的食物如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄之类的食物,有生津、止渴、开胃的作用。

5/宜喝水补盐

芒种时节，气候日渐炎热，人体排汗逐渐增多，汗液的大量分泌导致体内诸如钾、钠等电解质也随之流失，如水分和电解质得不到及时补充，人们就会感觉倦怠疲劳、精神不振。

四、芒种食单

1/酸梅汤

材料：乌梅20克、山楂15克、甘草6克、冰糖适量、桂花少许

做法：乌梅、山楂、甘草冲洗干净，浸泡30分钟，再次仔细冲净备用；将洗好的乌梅、山楂和甘草入煮锅，加入适量的清水；火煮开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟；加冰糖适量再煮10分钟即可关火；汤水晾凉后，撒上桂花即可；加适量洛神花、陈皮、桂花等等，汤色会更加浓郁。

功效：芒种后最适宜喝酸梅汤，在炎炎夏日喝酸梅汤清热解暑，开胃健脾，生津止渴。

2/红豆薏仁汤

材料：薏仁30克、赤小豆30克、红枣几颗、白糖少许

做法：薏仁、赤小豆洗净，浸泡4小时，加适量水小火慢煮1小时，加红枣、白糖煮30分钟至豆软烂即可。

功效：清热健脾，利湿养肝。

3/百合粥

材料：百合60克、大米克、白糖克

做法：大米淘净，放入锅中，再放入洗净的百合，加适量水。将锅置旺火上烧沸，再改用文火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。

功效：百合味甘、性平、微苦，具有养阴润肺、清心安神、止咳的功效。

春争日，夏争时。芒种“忙种”，不负光阴。只有努力播种，才能换来丰收，与你我共勉。