谷雨祭仓颉

三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。

——《月令七十二候集解》

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，它的到来意味着寒潮的结束。

谷雨取自“雨生百谷”之意，《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”在传统农耕文化中，谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来，是古代农耕文化对于节令的反映。谷雨节气后，气温升高，雨量增多，是庄稼生长的最佳时节。

谷雨是反映降水现象的一个节气，此时的雨水不仅多且下得急，正是播种的好时机。谷雨时节也是越冬作物冬小麦的抽穗扬花期，春播作物玉米、棉花的幼苗期，这些作物都需要充沛的雨水来促进发育生长。

“清明祭黄帝，谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。仓颉死后，人们把他安葬在他的家乡——陕西白水县史官镇北，墓门刻了一副对联：“雨粟当年感天帝，同文永世配桥陵。”每年的谷雨，“仓颉庙会”都会在陕西白水县如期举行。

生活在沿海的渔民，谷雨则是渔民出海捕鱼的“壮行节”。在北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重，这一习俗在今天胶东荣成一带仍然流行。

谷雨三候解

初候·萍始生

萍，水草也，与水相平故曰萍，漂流随风，故又曰漂。《历解》曰，萍，阳物，静以承阳也。

——《月令·七十二候集解》

萍与水面相平，故名萍。浮萍生于季春，比植根于土壤的植物要晚。浮萍是无根水生植物，但只生于泽水，而江河等流动性特别大的水中并不生长浮萍，所谓“静以承阳”也。

浮萍生长很快，一夜间就能生数叶。浮萍随风而漂泊，所以成语“萍水相逢”形容聚散无定，素不相识之人偶然相遇。

从中医取象比类的角度看，浮于水表的萍，作为药材，它的作用也是走表的。又因为它出于水而着水不湿，故能治水湿之病，具有发汗利水的功效。

二候·鸣鸠拂其羽

有鸟名获谷，其名自呼。农人候此鸟，则犁杷上岸。

——《荆楚岁时记》

鸠，即布谷鸟，学名大杜鹃。“布谷”一名，正是源自它的叫声。鸟鸣“布谷”，似乎在催人播谷。陆游有诗云：“布谷布谷天未明，架犁架犁人起耕。”

从生物学的角度来看，只有雄性的布谷鸟的叫声才是“布谷”，其本义是求偶和宣示领地，与催耕无关。

布谷多居住在树洞或喜鹊的巢里，因为喜鹊体型比较大，巢穴足够宽敞。但布谷幼鸟破壳的时间要比其他大多数鸟都要早，而当布谷幼鸟出生时，会本能的将其他本来是鸟妈妈自己亲生的蛋推出巢穴。成语“鸠占鹊巢”讲的就是这个。

三候·戴胜降于桑

戴胜，一名戴鵀。《尔雅》注曰，头上有胜毛，此时恒在于桑，盖蚕将生之候矣。

——《月令·七十二候集解》

戴胜鸟的头上生有冠状的羽毛，就像古代女子的头饰华胜一样，故名戴胜。戴胜虽美，但它不爱干净、不爱打扫，戴胜的排泄物等通通堆在巢里，所以戴胜的巢充斥着臭不可闻的气味，故戴胜又有“臭姑鸪”之名。

“蚕月桑叶青”，谷雨所在的阳春三月也称“蚕月”。此时戴胜出没于桑林，说明桑树开始枝繁叶茂了。蚕以桑叶为食，所以在谷雨节气，人们开始养蚕了。

谷雨的二候和三候，其实讲的是人类的基本生活资料——食与衣。布谷劝农，戴胜劝桑。劝农为食，劝桑为衣。虽然鸟儿没有“劝课农桑”的本意，但这不妨碍人们温情的解读。

品茗赏花吃春

清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。

——明代许次纾在《茶疏》

谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿，闻之清香，嚼之微苦中带清凉；这样的茶叶能打油茶喝，打出来的油茶色泽橙黄纯净，食之清香四溢，满口生津，妙不可言。因此谷雨茶没有一般茶的浓度，却清甜甘口，令人口齿清爽，达到健牙护齿的功效。

一朵千金，帝城谷雨初晴后。粉拖香透。雅称群芳首。把酒题诗，遐想欢如旧。花知否。故人清瘦。长忆同携手。

——宋朝李铨《点绛唇·一朵千金》

一朵千金，不止宋朝的牡丹，在唐朝就有牡丹经济，好的花色，一本万金，有人一夜暴富，有人在炒作中破产。牡丹值千金，有相当的心理的概念，谁叫它是牡丹花呢？“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年，至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。

古人很早就知道牡丹，神农本草经》就记载“牡丹味辛寒。。。一名鹿韭，一名鼠姑，生山谷”。为什么叫鹿韭和鼠姑呢？令闻尚未破解，或者这就是最原始的牡丹，生在丛林山谷，时常有鹿和老鼠作伴？最初采集牡丹，是因为牡丹根可以治病，对于血淤时疫，有很好行血抗病效果，提升人的免疫力。通常夏天茂盛的草药都有这样的功效。

香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，无一不可。

——《遵生八笺》

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

史传早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

多吃祛湿利水食物

谷雨游可养阳养肝

由于谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，因此需防“湿邪”侵袭伤身。注意开窗通风，多晒太阳，适当运动。如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。

《黄帝内经》有云：“脾者土也，治中央，常以四时长四藏，各寄治十八日。”这是说四季季末的十八日均由脾所主，谷雨节是春季最后一个节气，养生除了养肝护肝外，还需要注意健运脾胃，因为过了谷雨便意味着春季快过去了，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，此时应根据个人体质，可适当多吃健脾胃、祛湿的食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为入夏打基础。

中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，春日总给人们一种万物生长、蒸蒸日上的景象，此时野外空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。春游这不仅能畅达心胸，怡情养性，而且还能扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，使气血通畅，郁滞疏散，提高心肺功能，增强身体素质，减少疾病的发生，使身体与外界达到平衡。

谷雨节气中，在精神情志养生方面，要重视精神调养，应戒暴怒，更忌情怀忧郁，要做到心胸开阔，保持恬静的心态，听音乐、钓鱼、春游、太极拳、散步等都能陶冶性情，切忌遇事忧愁焦虑，以防肝火亢动。

谷雨花信风:一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。

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