谷雨，是二十四节气的第六个节气，太阳到达黄经30°，正是人间最美四月天。相传在远古时代的这天，有一个叫仓颉的人，创造出文字，于是上天奖赏了一场盛大的谷粒雨，从此便有了“谷雨”这个节气。尽管只是传说，但这无疑是对中国文字和谷雨节气起源最浪漫的诠释。

红紫妆林绿满池，游丝飞絮两依依。正当谷雨弄晴时，射鸭矮阑苍藓滑。画眉小槛晚花迟，一年弹指又春归。——北宋·仇远《浣溪沙》

谷雨时节，残花即将落尽，春将告别。在南方，杨花落尽子规啼，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟。自然景物告知人们，时值暮春了。乡村里，家家户户贴上防病虫害的谷雨帖禁杀五毒，布谷鸟开始啼叫催耕。

都说一场春雨一场暖，作为春季的最后一个节气，谷雨的雨水无疑是温暖且充沛的，它的到来意味着春寒皆去，天气渐暖。这时南方的气温升高较快，一般四月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达到20至22℃，比中旬增高2℃以上，华南东部常常会有，一两天出现30℃以上的高温，使人有炎热之感。

低海拔河谷地带已经进入夏季，而对于高海拔、高纬度的很多地区，却是“最是一年春好处”的探春时节。按照《月令七十二候集解》所言，谷雨分三候，一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。

谷雨时节，降雨量增多，浮萍开始生长，紧接着布谷鸟便开始提醒人们播种，桑树上开始见到戴胜鸟。

“谷雨，言雨生百谷，物生清净明洁也。”，谷雨也为大地带来了清新的气息。

《礼记月令》曰：“是月也，生气方盛，阳气发泄，句者毕出萌者尽达。”意思是这一月，生命之气正值鼎盛，阳气弥漫，草木里曲的直的都冒出地面，勃勃生长。

这个时节，江南地区秧苗初插，作物新种，最需要的就是雨水的滋润。所以华南地区谷雨前后的降雨，常常“随风潜入夜，润物细无声”。

“蜀天常夜雨，江槛已朝明”，这种夜雨昼晴的天气，对大春作物生长，和小春作物收获，都是颇为适宜的。

谷雨时节降水增多，利于谷物生长，所以谷雨有“雨生百谷”之意，此时光照充足，对水稻、玉米，尤其是棉花的种植和生长较为有利。正如农谚所说，“谷雨种棉花，能长好疙瘩”。

谷雨节气，北吃香椿南吃茶

香椿是北方特有的季节性美食，俗话说，“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，暮春是吃香椿的最后时节，谷雨过后，香椿就不适合再食用了。

关于采茶的最佳时节，明代茶人许次纾曾在其专著《茶疏》中为谷雨投了一票，他写道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”因而谷雨茶，也成了爱茶之人对这个节气的期待之一。

湖南、湖北、广东等地的人，还会在这天上茶山采摘新鲜的茶叶，与大米、花生、芝麻、生姜、食盐等食材打成擂茶吃，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。据说谷雨吃谷雨茶，能辟火、明目。

擂茶起于汉、盛于明清，现在主要流传于广东汕尾、揭西，湖南益阳安化、桃江、常德等地。

走谷雨

古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲、话话家常，或者结伴到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。

祭海神

在我国沿海地区，还有谷雨祭海祈福的传统民俗文化活动。

谷雨时节，春汛水暖，百鱼上岸，一年一度的海上生产正式开始。为了祈求平安、预祝丰收，渔民都会举办内容丰富的祭海民俗活动，“谷雨节”由此成为沿海的“渔民节”。

赏牡丹

俗语道：“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后，也是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。

时至今日，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地，还会在谷雨举行牡丹花会，供人们游乐赏玩。

送春诗

因为谷雨时春季最后一个节气，为末春，古人惜春恋春，所以作送春诗来和春天告别。杨万里的《三月二十七日送春绝句》，就生动的描绘了暮春时的景致。

只余三日便晴和，尽放春归莫恨它。落尽千花飞无絮，留春肯住欲如何？杨万里——《三二十七送春绝句》

谷雨吃槐花麦饭

在陕西各地，有谷雨时节吃槐花麦饭的节俗。此时种在屋边、路边的槐树渐渐盛开，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

用槐花辅以面粉、玉面、蒜、盐、辣椒油等做成的槐花麦饭，是春天才能享受的待遇。

谷雨宜食三果

樱桃、枇杷、桑葚，都是谷雨时节上市的应季水果，不仅营养丰富，还具有益肾、润燥、明目、利尿等功效。

谷雨注意健脾祛湿

谷雨节气，雨水增多，湿气加重，宜吃些健脾祛湿、柔肝养肺的食物。建议吃普洱熟茶、薏苡仁、赤小豆、红豆等，这些食材具有很好的健脾利湿作用，适合谷雨养生食用。

参考资料：

1.纪录片《二十四节气生活》

2.CNC纪录片《四季中国》

3.纪录片《节气·时间里的中国智慧》