二十四节气谷雨每个节气，都有其最具标志性和特征化的天气。以全国平均值来衡量，二十四个节气当中，哪个节气风最大？是谷雨。谷雨时节，风和则暖，风劲则寒。如果将其称为谷风，也合情合理。《诗经》有云：“习习谷风，以阴以雨。”谷风，即温润的东风，它可以善解人意地送来及时雨。谷雨古人说“雨生百谷，故曰谷雨”。这既是谷雨节气名的由来，也是谷雨时节气候的写照。在二十四节气起源地区，从前谷雨时节的降水量，既多于之前的清明，也多于之后的立夏。如果说“春雨如恩诏”，那么谷雨节气，便是“恩诏”中最慷慨的那一部分。人们希望“恩诏”能够施行普惠制，“阳春有脚，经过百姓人家”。“清明下种，谷雨下秧”。有了春暖，旱地才能播种；有了春雨，水田才能插秧。谷雨谷雨时节的天气与物候，一句话便可以高度概括：“榆荚雨酣新水暖，楝（liàn）花风软薄寒收。”天气渐暖了，薄寒消隐。而晴雨交替的节奏也加快了，“春天孩儿面，一天变三变”，晴雨如同孩儿的啼笑，可以瞬间完成切换。古人偏爱以风物作为天气现象的别称，所以谷雨时节的风和雨，被称为榆荚雨、楝花风。风雨似乎也饱含诗意。李商隐写道：“曾醒惊眠闻雨过，不觉迷路为花开。”被雨吵醒，固然很烦恼，但因花迷路，这是多么令人陶醉的迷路啊！谷雨三候谷雨一候萍始生萍，因为“与水相平故曰萍”。“萍始生”虽特指萍，但亦是水生植物集体春生的代言物。阳春三月，有两组最经典的“相逢”，一是清明时节风与花的相逢，一是谷雨时节萍与水的相逢。谷雨二候鸣鸠拂其羽鸣鸠拂其羽，是说布谷鸟翩翩起舞。布谷鸟是古代的春神，鸠鸣春暮，“鸣鸠拂其羽，四海皆阳春”。在人们看来，布谷鸟独特的叫声，似乎是在催耕。但在生物学者看来，布谷鸟的啼叫，只是宣示领地的声音。谷雨三候戴胜降于桑古时立春时，女子按照某些春天品物的形状剪裁出各种饰物，戴在头上，称为“春胜”。戴胜鸟羽冠高耸，鸣叫时羽冠起伏，就像是戴着春胜一般，所以人们将其称为“戴胜”鸟。所谓戴胜降于桑，是说戴胜鸟在桑树上筑巢孵育雏鸟。谷雨时节，且尽一杯茶明代著名品茶专家许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨节气期间，正值谷雨茶上市，因这时温度适中，雨量充沛，使得茶树的芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使得此时的茶叶喝起来滋味鲜活，香气宜人，不仅口感最好也最养人。宋代苏轼《留题显圣寺》诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”明代文征明《闲兴》诗云：“莫道客来无供设，一杯阳羡雨前茶。”人的文化价值选择，对今人是一种十分有益的启迪。另外，谷雨后降雨增多，湿度加大。脾胃旺盛而强健，消化功能亦处于旺盛的状态，是补身的大好时机。万物复苏，阳气旺盛，内热而起，春燥天干，不妨品饮些白茶，特别是老白茶清火消炎养生补水。
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