年8月7号：立秋。《历书》中说：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”由此可见立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点，也是谷物成熟的丰收季节。

关于立秋的习俗，历史最久、流传最广的，当然是贴秋膘。过去人们对健康的评判，往往只以胖瘦为标准，夏季天气热，很多人没胃口、吃不下饭，叫“苦夏”。到了立秋，流行以悬秤称人，将体重与立夏时对比，体重减轻就意味着苦夏了，需要“补一补”，这就是“贴秋膘”的来源。

贴秋膘当然首选吃肉，所谓“以肉贴膘”。过去普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。此外，还有极具北京特色的贴秋膘美食，就是爆肚儿和白水羊头。老北京有“要秋补、吃爆肚”之说。

而白水羊头在过去也只是秋冬才卖，夏天是没有的，因为天热不易保存，夏季也不大适宜吃温热的羊肉。但为了应“贴秋膘”的景儿，立秋这天必会出摊儿卖白水羊头，虽然天气依然很热，但哪怕只卖一天也得做，然后收摊歇业，等天儿凉了再正式开售。

说到天气，立秋是秋季的开始，但并不代表酷热的结束，因为还没出伏呢！前些天我们解释过伏天的来历和起始，立秋后的第一个庚日才是末伏的第一天，因此民间有“立秋过后热十天”的说法，其实可能十天都不止。我国古人将一年分为七十二候，一候为五天，也有“立秋分三候，一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣”的说法。

“一候凉风至”，就是说风已经不是暑天的热风了，开始呈现转凉的趋势。“二候白露降”，是指秋雨过后会有清凉袭来，早晨开始出现雾气和露水。“三候寒蝉鸣”，是说寒蝉感受到凉意开始鸣叫，“哀叹”自己生命即将结束，也意味着秋天真的要来了；这是一种信号，一如布谷鸟之于夏天。三候即为十五天，正好一个节气的间隔，所以说要等到立秋过后的处暑节气，大部分地区才能真正开始凉快。

如果说以上提到的那些俗语不够“著名”的话，那有句话您一定听过，叫“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。这几天因为立秋临近，不管是文字还是视频，都看到很多人在说这个话题。还有人在讲“立秋分公母”，母立秋就凉快，公立秋就热。公立秋、母立秋的说法小凌没听过，就不说了。但我猜大部分对“早立秋、晚立秋”的理解是不准确的。

很多人认为早立秋与晚立秋是指的是具体时间，以中午十二点为界，十二点以前算早立秋、以后是晚立秋。甚至有怕热的人会在刚刚进入夏天就迫不及待的去翻月份牌儿，看看立秋是几点，恐怕秋老虎作祟，今年热的太久。但是，如果您留意一下就会发现，“这招儿”根本就不管用，好多年立秋的时间都特早，甚至在清晨，但是依旧热很久；而有时下午立秋，反而“立竿见影”的凉快起来。究其原因，是错误的理解了这句话的意思。

早立秋与晚立秋，指的根本不是时间。也不能说不是时间，应该说指的不是钟点儿、而是日期。可能有人就要问了：立秋不是八月7、8号前后吗？差这一两天有什么区别呢？您说这个是阳历（或叫公历），而所谓的早、晚立秋指的是农历。一年七十二候，每候五天；一年二十四节气，每节十五天，算一算就知道：农历的一年应该是天（注意是应该）。而公历的一年是天，无法被二十四整除，所以每年的各个节气的日期并不固定。

按说可以整除24，节气的农历日期应该是固定的。但事实并非如此，古人也计算出来天代表不了完整的一年，于是就把多出来的天数攒着，攒来攒去就出了闰月，所以农历的一年也不都是天；在没有闰月的年份，还可能有小进（一个月只有29天），没准儿这一年还不到天，因此节气的日期在实行农历时也不固定。于是就看立秋与除夕的远近，也就是说过完年，离立秋的日子越近，就叫早立秋；反之就叫晚立秋。

简单的说就是以农历六月为界限，立秋在六月里算早，进了七月则是晚立秋。但这里有个问题：得看正月与六月之间有没有闰月，如果有闰月，立秋在六月里也不能算早，所以准确的话还得是数正月初一到立秋的天数。立秋来得早，暑热的时间必然就短；立秋来得晚，热的天数自然就多。再加上立秋与数伏的关系，如果立秋与庚日挨得近，那么伏天儿结束得就早。

所以说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”这句话，根本与立秋的具体时辰无关，也不是指立秋过后凉快的快慢。其实一进夏天就赶紧翻翻月份牌儿，这做法是对的，但关键要看立秋的日期、而不是钟点儿，立秋来得早，说明凉快的天数多、酷热的天数少，今年的夏天好过些；如果立秋来得晚，就证明这一年里热的天数多、出伏出得晚，连牛都能热死。

我们来看看今年，立秋是公历8月7号的14:53:48。虽然是下午，但今年可不是晚立秋。因为今年六月就是小进，立秋赶在了六月的最后一天，即6月29，而且正月与六月之间没有闰月，倒是农历四月也是个小进，因此今年是名副其实的早立秋。不用等什么时候会凉快了，咱往回看看吧，今年是不是没有那么热？雨水多，温度不算高，像往年那动辄三十七八度的高温，今年的天气预报好像一天都没报过。所以您看，是不是“这一招儿”比错误理解的“那一招儿”管用？

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