节

气

谷雨

谷雨·珍惜春天，是“生命”的象征每年春来，我们总是欣喜万分心底涌起一股对未来的盼望随着时间走过一路春光不知不觉，一场谷雨翩然而至春天又走到了尾声它如同生命昨日的一场青春那么美丽，又那么易逝可我们有什么可哀叹的呢？正因为青春留不住我们才学会了珍惜谷雨是春天最后一个节气，亦有“雨生百谷”之意，这是唯一将物候、时令和稼穑农事紧密对应的节气。《月令七十二候集解》中说：“自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。”暮春，对农人而言是一年生计的起始，是对来年的期待。此时一场恰逢其时的大雨，便是时节最好的消息。谚语言：“清明谷雨雨常缺”，谷雨期间，晴天多、日照强、蒸发大、空气干，此时的雨水更是贵如油。谷雨滋润后，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，接受雨的洗礼，萌发新的生命力，提醒着人们“时已暮春，夏季将至”。谷雨·三候一候：萍始生丨谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢。萍，水草，与水相平，故称“萍”；漂流随风，故又称“漂”。二候：鸣鸠拂其羽丨谷雨后五日，“鸣鸠拂其羽”。鸠即鹰所化，布谷鸟。鸠鸣预示着春要结束，此时田野里到处回荡着它“家家种谷”的殷切呼唤。三候：戴胜降于桑丨再五日，“戴胜降于桑”。“戴胜”头顶有长毛，又称鸡冠鸟，此时落于桑树，蚕将生之候。谷雨·习俗北方人喜欢在谷雨时吃香椿，谓之“吃春”。谷雨前后香椿树萌发嫩芽，这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿，是长在香椿树上的嫩芽，被叫做“树上蔬菜”。如今，香椿的食用历史已逾千年，汉代即已遍布大江南北，从达官贵人到民夫走卒均可享用。香椿拌豆腐，亦是人们的爱，一青一白，君子食材。李渔赞它：“菜能芬人齿颊者。”梁实秋夸它，有奇香。汪曾祺说：“一箸入口，三春不忘。”吃过了，春还在。古时候这一天，有”走谷雨”的习俗。以前的青年妇女会在这一天走村串亲，或到处走走，只为多亲近大自然，又能强身健体。如今，我们天天都可以到处串门，也不是非要这个时候。但在这暮春时节，还是多出去走走吧，多与友人相伴，毕竟这是今年最后一抹春光了呢。对于渔民而言，谷雨节流行祭海习俗。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗话说：“过了谷雨，百鱼近岸。”为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民举行海祭，祈祷海神保佑。谷雨·养生谷雨是益补身体的大好时节，“春捂”的习惯要继续保持，饮食上少食酸味、多食甘味、忌食生冷以养脾。此时养生宜顺应天时，调节不良情绪，使肝经舒畅，同时也要注意花粉过敏及风湿病的复发。春季人体肝气当令，肝气旺易伤脾胃；加上谷雨时节，雨水多湿气重，湿邪最易伤脾胃；还有，随着气温升高，人们开始吃一些寒凉食物，故而此时需要特别注意健脾胃。此时消化功能强健，应抓住这个时机进补，特别是那些平素体质较弱的人，可以吃一些补血益气的食物，以增强体质，如大枣、莲子、桂圆、菠菜、乌鸡、红糖等。饮食方面应选择一些具有祛湿作用的食物，如红小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜等。适当食用一些补血益气功效的食物，不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。谷雨·采春茶对于爱茶的人来说，谷雨还多了一候——采春茶。明代许次纾在《茶疏》里曾说采茶的讲究：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”经过冬季的休息，春天的滋养，这时候的茶叶正是芽叶肥厚，质地柔软，色泽青翠，口感活泼鲜美，该茶又叫雨前茶、二春茶。越是临近谷雨，武夷山的茶农们巡山的频率愈来愈高了，巡山的主要目的是为了巡茶。春季的万物生发，气温浮动比较大，降水量不均匀也不固定，所以短短几天的时间内，茶叶的生长就会是另一番景象。一旦采茶的时间早了或者迟了，都会影响茶叶的味道。此外，岩茶的性质与绿茶等其他茶种的性质略有不同，且采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大：采摘过嫩，不能满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩，相反，采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。所以武夷岩茶一般以一芽三叶摘为标准，讲究采摘中开面，就是顶上的芽叶张开，相当于第二张叶子的二分之一，采中开面的茶，茶的内质最好，制出的茶味道最足，香醇浓厚，堪称一年佳品。

▼九曲幽兰于今日开制正岩山场里的黄观音，得天独厚拥有了不凡的出身，正岩良好的温光水气土，赋予其高洁、优雅的风骨。

今年九曲幽兰茶业三坑两涧茶山各个品种的岩茶将会是香气和滋味并驾齐驱，好茶不断。

而这种好品质，离不开今年的天气。天公作美，不仅仅体现在茶青采摘时，更表现在茶青的生长期。

尤其是在岩茶长芽长叶的这段时间，晴雨天气打了一个相当完美的组合拳。

雨水冲刷，将丰富的矿物质带入土壤之中，这些含有丰富矿物质的水，就像是“营养液”，能够给岩茶充足的养分，促进生长；

雨水停止，晴天上阵。春光明媚，能让岩茶在雨天吸收的物质被萃取，提升；光照还能代谢掉一些对茶树品质不利的元素。

而后，又进入雨天。这样一个循环的天气，促成了岩茶的好品质。

从立春开始走过春日明媚的天空走过每棵新苗的萌芽走过杏花飘雨梦一场可如今要将谷雨的景色用心一遍遍去看，去感受才算不负这一季的春光人生有多少个春天？只愿珍惜与时光相处的每分每秒花谢会再开，春去春又来而我们的一生却只有一次既然时光留不住何不深深记取眼前

完

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●人生如茶，最高明的活法便是“熬”●武夷岩茶能存多久？过了保质期还能喝吗？●“隔夜茶，毒如蛇”，到底还能不能喝？●为什么岩茶很少一次性焙火到底，要分多次焙火？文：九曲幽兰茶叶（订阅号：jqylTea）编辑。图：来源网络，侵权删。内容仅供参考。转载请联系授权。我就知道你“在看”预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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