编者按：昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否，知否？应是绿肥红瘦。这首不朽名篇《如梦令》，写的正是暮春里的谷雨时节，“红瘦”代表春天即将离去，“绿肥”象征绿叶成荫的盛夏将要来临。

谷雨是春天里最后一个节气，汉朝《通纬·孝经援神契》中介绍，“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷，清静明洁也。”言外之意，谷雨的春雨贵如油，谷雨的天是青色的天。

古人将谷雨的15天分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。就是说谷雨后，水中的浮萍开始生长；布谷鸟开始鸣叫，提醒人们及时播种；戴胜鸟飞临桑树枝头，是蚕宝宝将要生长的信号。

谷雨风俗

自古以来，谷雨时节，民间有赏牡丹、吃春、走谷雨、煮新茶、海祭、春耕等习俗。

相传黄帝感于仓颉造字的功劳，就将下谷子雨的这天定为谷雨节，命令天下人，每到这一天都要欢歌狂舞来感谢上天，陕西白水县把这一天作为祭祀仓颉的节日，是自汉代以来流传千年的民间传统。

谷雨时节正值牡丹花王盛开之季，牡丹又被称为“谷雨花”，象征“花之富贵者”。因花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，素有“国色天香”、“花中之王”的美称。其中以曹州牡丹和洛阳牡丹最为出名，在山东菏泽、河南洛阳等地谷雨这天会举行牡丹花会，“以花为媒”，供游人赏花会友。

在我国一些地区，自古有“走谷雨”风俗。年轻女子会选择这天走村串亲，或到野外走走，与大自然相融合，寓意强身健体，平安吉祥。

在沿海地区，为了一年出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。海祭之后，渔民就可以下海捕鱼了。

谷雨“吃春”

谷雨“吃春”指吃香椿。民间俗语说：“雨前椿芽嫩如丝。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前，民谚曰：“三月八，吃椿芽。”

每年农历三月三，正是香椿芽上市的大好季节，嫣红的嫩叶、油亮的绿梗，诱人食欲，令人垂涎。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家，香椿的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。

在江南地区，有谷雨采茶的习俗。茶树在春雨滋养下，芽叶饱满翠绿，叶质肥厚软润，营养丰富，香气四溢。茶农们说，谷雨这天采新鲜茶叶才算真正的“谷雨茶”，而且必须是上午采摘。相传谷雨这天喝茶有清火、明目、辟邪之意。

俗话说，“谷雨莫等闲，春耕到眼前。”谷雨时节，气温回升，降水增加，秧苗初插，我国大部分地区已进入春种春播关键时期，为了秋季的大丰收，多地抢抓农时，田园地头呈现一派繁忙景象。

谷雨养生

谷雨是春夏相交的季节，由于阳气渐长，阴气渐消，宜早睡早起，忌过度出汗，以调养脏腑之气；重精神调养，通过做操、慢跑等运动，陶冶心性，使气血通畅，祛湿排毒，减少疾病发生；谷雨时节，脾胃旺盛，饮食以清淡少油、少糖、少盐为主，饮食不宜过饱。

谷雨，绿意渐浓，是热烈、是盛大、是希望，五彩缤纷的春天即将过去，欣欣向荣的盛夏将要来临，天地万物生机勃勃，满目葱茏，周而复始，生生不息。

统筹：童聪聪

编辑：毛清宇

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