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谷雨
春季最后一个节气
谷生百雨
谷雨节气由来
谷雨,是二十四节气中的第六个节气,春季的最后一个节气。在我国农耕文化中,谷雨节气将“谷”和“雨”联系起来,表示降水状况和“雨生百谷”。谷雨节气之后,气温逐渐升高,雨量逐渐增多,空气湿度加大,适合谷类作物生长。
谷雨三候
一候萍始生
初候,萍始生。萍指的是水生植物浮萍,这种水草叶面与水相平,故称“萍”;谷雨后降雨量逐步增多,气温逐渐升高,浮萍开始在水面上迅速生长起来。
二候鸣鸠拂其羽
二候,鸣鸠拂其羽。鸠就是斑鸠俗称布谷鸟,谷雨时喜阳的布谷鸟变得活跃起来,经常能看到布谷鸟在田间树上鸣叫并不断地用嘴在梳理自己的羽毛。四月份也是布谷鸟产卵的时候。
三候戴胜降于桑
三候、戴胜降于桑。戴胜又名戴鵀(rén),这种鸟习惯在平地上行走、捕捉虫子。当谷雨到来时,它们开始产卵,同时桑树茂盛,桑葚逐渐成熟,蚕也在此时开始进入成长期,为戴胜的生存提供了很好的条件。
谷雨习俗
喝谷雨茶
谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶,而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”,牡丹花被称为谷雨花、富贵花,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。”至今,山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会,供人们观赏游玩。
吃春
谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效。
祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。在中国北方沿海一带,渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,场面十分隆重。
谷雨养生
顾护脾胃
中医认为,“湿困脾土”,湿邪很容易损伤脾之阳气,所以,在谷雨节气要顾护好脾,既可以为接下来闷热的夏天打基础,也可免受谷雨湿温之邪的困扰。同时,春五行属木,春末仍是养肝的大好时机。
适当进补
谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补身的大好时机。但是补要适当,不宜过,此时进补不能像冬天那样,应适当食用一些补血益气功效的食物。
预防过敏
谷雨之后,谷生花争妍。虽有满园春色,但空气中漫飞的花粉、灰尘和细菌也随之而来。它们潜伏在春风中,四处飘散,容易飘落到衣物上或被吸入呼吸道,过敏体质和免疫力低下的人可能因此易发过敏性皮炎、荨麻疹、鼻炎、咳嗽、哮喘等。
谷雨诗词
谷雨
春事阑珊酒病瘳,山家谷雨早茶收。
花前细细风双蝶,林外时时雨一鸠。
碧海丹丘无鹤驾,绿蓑青笠有渔舟。
尘埃漫笑浮生梦,岘首于今薄试游。
咏廿四气诗·谷雨春光晓
谷雨春光晓,山川黛色青。
叶间鸣戴胜,泽水长浮萍。
暖屋生蚕蚁,喧风引麦葶。
鸣鸠徒拂羽,信矣不堪听。
谷雨节气周食谱推荐
谷雨前后空气中的湿度逐渐加大,会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说,如此潮湿的环境,湿邪容易侵入人体为患,造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况,如若已经患有各类关节疾病,如风湿性关节炎,也容易在该节气诱发。
所以谷雨养生要注意养肝祛湿,在饮食上加以配合。具有良好养肝祛湿效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山药、荷叶、芡实、冬瓜、陈皮、白萝卜、藕、海带、竹笋、鲫鱼、豆芽等。
以下节气周菜谱仅供参考哦。谷雨节气这天还有我们幼儿园大厨制作的美食拍摄视频哦。
谷雨美食
香酥椿芽头
李大厨
食材:香椿头、鸡蛋、面粉、生粉
调味品:黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、食用油
做法:
1.锅中烧开水,将香椿芽焯水备用。
2.碗中放入面粉,生粉,鸡蛋搅拌均匀,加入食用盐搅拌均匀,面糊调至浓稠用筷子挑起能拉起来为宜。
3.锅烧热,倒入食用油,油温烧至七成热。
4.焯好水的香椿芽放入面糊中裹上面糊,放至油锅中炸至金黄,出锅装盘。
水芹炒肉丝
周大厨
食材:水芹、瘦肉、胡萝卜
做法:
1.洗净去叶去根的水芹切长段,胡萝卜切丝,瘦肉切丝备用。
2.肉丝用盐、胡椒粉、黄酒,淀粉上浆。
3.锅烧热倒入油,迅速倒入瘦肉翻炒至泛白盛出备用。
4.倒入胡萝卜,水芹翻炒均匀后放入盐,待水芹炒软后倒入炒好的肉丝再炒两分钟就可以出锅啦!
水芹菜营养价值:水芹菜含有较高的膳食纤维,维生素C具有药用价值,有清热润肺的功效。
END
向所有一线抗疫勇士致敬!
撰稿:媛媛
排版:媛媛
视频:瑞幼大厨
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